Börek Tadında Poğaça Sevenlere Proshki Tarifi Nasıl Yapılır?

Börek Tadında Poğaça Sevenlere Kıymalı Proshki Tarifi Nasıl Yapılır?

Piroshki, Rusya ve Ukrayna'da çok sevilen bir çörek türüdür. İçine kıyma, peynir, sebze gibi farklı malzemeler konularak hazırlanabilir. Hem fırında hem de kızartma yöntemiyle pişirilebilir. Bu yazıda size kıymalı piroshki tarifini anlatacağım.

Kıymalı piroshki için öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Hamur için şu malzemeleri kullanacağız:

- 4 su bardağı un

- 1 paket yaş maya

- 1 su bardağı ılık süt

- 1 yumurta

- 1/3 su bardağı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı şeker

Hamurun yapılışı şöyle:

- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.

- Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın ve unun ortasına dökün.

- Yumurta, sıvı yağ ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun.

- Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. İç harcı için şu malzemeleri kullanacağız:

- 300 gram kıyma

- 2 adet soğan

- 2 diş sarımsak

- 2 adet sivri biber

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz, karabiber, kimyon

- Yarım demet dereotu

İç harcın yapılışı şöyle:

- Soğan, sarımsak ve biberi küçük küçük doğrayın.

- Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve soğan, sarımsak ve biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

- Kıymayı da ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

- Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.

- Dereotunu ince ince kıyın ve ocaktan aldığınız kıymalı harca ilave edin.

Hamur mayalandığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlanmış bir zeminde yuvarlak olarak açın. Ortasına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatarak kenarlarını çatalla bastırın.

Piroshkileri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kızarmış piroshkileri fırından çıkardığınızda üzerlerine biraz tereyağı sürerseniz daha yumuşak olurlar.

Kıymalı piroshki tarifimiz bu kadar. Afiyet olsun!