Gaziantep Usulü Öcce (Mücver) Nasıl Yapılır?

Gaziantep Usulü Öcce (Mücver) Nasıl Yapılır?

Gaziantep usulü öcce, yöresel bir mücver çeşididir. Taze sarımsak, yeşil soğan ve maydanoz gibi baharın lezzetli yeşilliklerinden yapılan bu tarif, kızartma severlerin favorisi olacak. Öcce, hem kahvaltıda hem de ana yemek yanında servis edebileceğiniz pratik ve doyurucu bir seçenek. Bu yazıda, Gaziantep usulü öcce nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir ve servis önerileri nelerdir anlatacağız.

Gaziantep Usulü Öcce Tarifi

Gaziantep Usulü Öcce Tarifi

Gaziantep usulü öcce yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır.

- 2 demet maydanoz

- 1 demet yeşil soğan

- 1 demet taze sarımsak

- 4 adet yumurta

- 6 yemek kaşığı un

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı tuz

- Yarım çay kaşığı karabiber

- Kızartmak için sıvı yağ

Gaziantep usulü öcce yapılışı ise şöyledir:

1. Maydanoz, yeşil soğan ve taze sarımsağı yıkayın ve iyice kurulayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve geniş bir kaseye alın.

2. Yumurtaları kırın ve çırpın. Un, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yeşilliklerle yumurtalı karışımı birleştirin ve boza kıvamına yakın bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre azaltıp artırabilirsiniz.

4. Bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın. Hamurdan birer yemek kaşığı alın ve tavaya bırakın. Kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak hamuru yayın ve inceltin.

5. Ökçelerin her iki tarafını da kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

6. Gaziantep usulü öcceleriniz hazır. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Gaziantep usulü öcce yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır:

- Yeşillikleri yıkadıktan sonra kurutarak doğrarsanız hamurun sulanmasını önlersiniz.

- Hamurun kıvamı mücver gibi olmalı. Çok akışkan olursa kızartırken dağılabilir, çok katı olursa da pişmeyebilir.

- Kızartma yağının çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi halde öcceler dıştan yanıp içten çiğ kalabilir.

- Öcceleri küçük küçük yaparsanız daha kolay pişer ve daha lezzetli olur.

Gaziantep usulü öcce servis etmek için şu önerileri deneyebilirsiniz:

- Öcceleri yoğurtlu bir sosla sunabilirsiniz. Bunun için yoğurt, sarımsak, tuz ve nane karıştırabilirsiniz.

- Öcceleri salata veya patates kızartması ile birlikte servis edebilirsiniz.