Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır?


Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır?
Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır?

Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır?

Merhaba sevgili okurlarım, bugün sizlere Şanlıurfa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan yumurtalı köfte tarifini vereceğim. Bu köfte, kıymalı köftelerden farklı olarak bulgur, isot ve yumurta ile yapılıyor. İsot, Şanlıurfa'nın özel bir biberi olup, bu köfteye harika bir renk ve tat veriyor. Yumurtalı köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olup, yanında yeşillikler, turşu ve ayran ile servis edilebilir.
Şanlıurfa'nın otantik ve leziz yemeklerinden biri olan yumurtalı köfte, hem doyurucu hem de pratik bir tariftir.

Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Tarifi


Yumurtalı Köfte İçin Malzemeler:

- 4 su bardağı köftelik ince bulgur
- 4 yemek kaşığı isot (yarım su bardağı suda ıslatın)
- 1 adet kuru soğan (ince rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)

Yumurtalı Köfte İçin Diğer Malzemeler

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Bir tutam tuz

Şanlıurfa Usulü Yumurtalı Köfte Yapılışı


1. Bir kabın içinde bulgur, isot, soğan, sarımsak, salça, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında azar azar su ekleyerek hamuru yumuşatın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince maydanoz ve taze soğanı ilave edip tekrar yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde bitirin ve köfteleri bir tepsiye dizin.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve yumurtaları bir kasede çırpın. Çırpılmış yumurtaya bir tutam tuz ekleyin ve kızgın yağın üzerine dökün. Yumurtayı hızlıca karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
4. Sıcak olan yumurtayı iki çatal yardımıyla ufalayın ve köftelerin üzerine gezdirin. Yumurtayı köftelerin içine iyice yedirin.
5. Yumurtalı köfteleri servis tabağına alın ve isterseniz limon, marul, turp, taze soğan ve turşu ile süsleyin. Afiyet olsun!



Yorum Gönder

0 Yorumlar