Fas Mutfağından Pastilla Tarifi Nasıl Yapılır?

Fas Mutfağından Pastilla Tarifi Nasıl Yapılır?

Fas pastilla, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir arada sunan, baharatlı bir tavuklu paydır. Fas mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan pastilla, özel günlerde veya davetlerde misafirlere ikram edilir. Pastillanın yapımı biraz zaman alıcı olsa da, sonuçta ortaya çıkan lezzet buna değer.

İşte Fas pastilla tarifi:

Malzemeler:

- 6 adet baklavalık yufka

- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

- 4 adet tavuk göğsü

- 2 adet orta boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı zencefil

- 1,5 çay kaşığı zerdeçal

- 3 yemek kaşığı toz badem

- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 2,5 su bardağı su

- 3 adet yumurta

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Tavuk göğüslerini küçük parçalara bölün. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.

2. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyun ve eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.

3. Tavuk parçalarını, kimyon, karabiber, zencefil, zerdeçal, limon kabuğu rendesi ve tuz ekleyip karıştırın. Su ilave edip kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

4. Tavukları tencereden alıp didikleyin. Tenceredeki sosu kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

5. Bir kasede yumurtaları çırpın. Sosun içine azar azar ekleyip karıştırarak pişirin.

6. Bademleri kızartın ve pudra şekeri ve tarçınla karıştırın.

7. Bir fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı tepsiye serin. Kenarlarından sarkan kısımları olacak şekilde yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

8. İkinci bir yufkayı da aynı şekilde tepsiye serin ve yağlayın.

9. Üzerine tavuklu harcı yayın ve düzeltin.

10. Üçüncü bir yufkayı da tepsiye serin ve yağlayın.

11. Üzerine yumurtalı sosu yayın ve düzeltin.

12. Dördüncü bir yufkayı da tepsiye serin ve yağlayın.

13. Üzerine bademli harcı yayın ve düzeltin.

14. Sarkan yufkaları içe doğru katlayın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

15. Son iki yufkayı da pastillanın üzerine serip yağlayarak kapatın.

16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ederek kızarıncaya kadar pişirin.

17. Pastillayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.

18. Fas mutfağından pastilla tarifimiz hazır.

19. Afiyet olsun. :)