Urfa Usulü Meşhur Ara Sıcak Ağzı Açık Tarifi Nasıl Yapılır?

Urfa Usulü Meşhur Ara Sıcak Ağzı Açık Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba sevgili okurlarımız. Bugün sizlere Urfa usulü meşhur ara sıcak ağzı açık tarifini paylaşacağız. Ağzı açık, Urfa'nın yöresel lezzetlerinden biri olup, kıymalı ve baharatlı bir hamur işidir. Bu lezzetli yemeği evde yapmak isterseniz, işte malzemeler ve yapılışı.

Urfa Usulü Ağzı Açık Tarifi

Malzemeler:

- 500 gram un

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı ılık su

- 250 gram kıyma

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı salça

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı kekik

- Tereyağı

- Yoğurt

Urfa Usulü Ağzı Açık Yapılışı

• - Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. 
• Tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. 
• Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
•  Hamuru iki eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
• - Kıymayı bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
•  Soğanı küçük küçük doğrayın ve kıymaya ekleyin.
•  Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. 
• Salça, pul biber, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın. 
• Tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
• - Dinlenen hamurlardan birini unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
•  Hamuru dört eşit parçaya kesin.
•  Her parçanın kenarlarına kıymalı harçtan yayın.
•  Hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin. 
• Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
•  Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
• - Fırını 180 dereceye ayarlayın ve hamurları önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• - Pişen hamurları fırından çıkartın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
• - Servis tabağına alın ve üzerlerine yoğurt dökün.
• - Afiyet olsun!