Malatya Şehrine Ait Olan Yassı Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

 

Malatya Şehrine Ait Olan Yassı Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malatya'ya Özel Yassı Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malatya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan yassı kadayıf tatlısı, şerbetli ve cevizli bir tatlıdır. Bu tatlıyı yapmak için özel bir hamur hazırlanır ve tavada pişirilir. Sonra içine ceviz konur ve kızartılır. En son soğuk şerbetle buluşturulur ve servis edilir.

Yassı kadayıf tatlısının yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

Yassı Kadayıf Tatlısı

Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı kuru maya

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 çay kaşığı tuz

- 1,5 su bardağı un

Şerbeti için:

- 2 su bardağı su

- 2 su bardağı şeker

- Birkaç damla limon suyu

İçi için:

- Ceviz (ince dövülmüş)

Kızartmak için:

- Sıvı yağ

Yassı kadayıf tatlısının yapılışı ise şöyledir:

1. Hamuru için süt, su, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek krep hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru mayalanması için yaklaşık yarım saat dinlendirin.

2. Şerbeti için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Hamuru pişirmek için yapışmaz bir tavayı ısıtın ve yağlamayın. Hamurdan bir kepçe alın ve tavaya dökün. Hamurun sadece alt tarafının hafifçe pembeleşmesini sağlayın ve üst tarafını pişirmeyin. Pişen hamurları bir tepsiye alın ve aralarına yağlı kağıt serin.

4. Hamurların pişmemiş tarafına ceviz serpin ve iki hamuru üst üste koyun. Böylece içinde cevizli bir katman oluşsun.

5. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve yassı kadayıfları önlü arkalı kızartın. Kızaran tatlıları hemen soğuk şerbetin içine atın ve fazla bekletmeden çıkartın.

6. Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alın ve isterseniz üzerine kaymak veya dondurma ile servis edin.

Malatya Şehrine Ait Olan Yassı kadayıf tatlısı hazır, afiyet olsun!