Lokanta Usulü Bodrum Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Lokanta Usulü Bodrum Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve sevilen yemeklerinden biridir.
Çökertme kebabı Türk mutfağından Muğla, Bodrum, Milas bölgesine ait bir yemektir. Genel olarak Ege bölgesinde meşhur olmuş bir kebap çeşididir. Çökertme kebabı, "Bodrum Kebabı" olarak da bilinir. Yöre olarak Muğla şehrine ait bir yemek türüdür.
 Bu kebabın özelliği, patates püresi ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesidir. Etin yumuşacık ve sulu olması için ise özel bir pişirme yöntemi uygulanır. İşte çökertme kebabı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi.

Bodrum Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler:

- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su


Kibrit Patates için:

- 4 adet orta boy patates
- Tuz

Kızartmak için:

-Ayçiçek yağı


Sarımsaklı yoğurt için:

- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Üzeri için:

- Tereyağı
- Pul biber


Çökertme Kebabı Yapılışı

  1.  Etleri yıkayın ve süzün. 
  2. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve eritin.
  3.  Etleri ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  4.  Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve etlere ilave edin.
  5.  Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
  6.  Su ekleyin ve kaynamaya başlayınca ateşi kısın. 
  7. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
  8.  Patatesleri soyun ve kibrit çöpü gibi incecik doğrayın.
  9.  Bir tencereye ay çiçek yağı koyun.
  10. Yağın ısınmasını bekleyin.
  11. Patatesleri peçete ile kurulayın.
  12.  Kızgın yağda altın rengi alana kadar patatesleri tek tek kızartın.
  13. Sarımsakları rendeleyin veya ezin. 
  14. Yoğurt ile bir kasede karıştırın. 
  15. Tuz ekleyip tatlandırın.
  16. Servis tabağına patatesleri koyun.
  17.  Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
  18.  Etleri de yoğurdun üzerine yerleştirin.
  19.  Küçük bir tavada tereyağını eritin ve pul biber ekleyip kızdırın.
  20.  Kebabın üzerine gezdirerek servis edin.
  21. Afiyet olsun!

Yorum Gönder

0 Yorumlar