Aile Dizisindeki Kıvanç'ın Sevdiği Meze Tarifi Nedir?
Aile Dizisindeki Aslan'ın Sevdiği Meze : Vardabit Paçası
Aile dizisi, Show TV'de yayınlanan ve başrollerinde Kıvanç Tatlıtuğ ve Serenay Sarıkaya'nın yer aldığı bir dram dizisidir. Dizide Aslan karakterini canlandıran Kıvanç Tatlıtuğ'un en sevdiği yemek olarak vardabit paçası gösterilmektedir . Peki vardabit paçası nedir ve nasıl yapılır?
Vardabit paçası, Adana ve Mersin mutfaklarının en sevilen tahinli ve fasülyeli mezelerinden biridir . Antalya piyazıyla benzerlik gösterse de, bu mezenin içinde sadece pide, haşlanmış fasülye ve tahin vardır. "Vardabit paçası", "Bardavit", "Bardaviç paçası" olarak da bilinir.
Vardabit paçası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı kuru fasulye (piyazlık)
- 1 su bardağı tahin
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- Yaklaşık 1 adet bayat ekmek (pide)
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Maydanoz
Vardabit paçası yapılışı ise şöyledir:
1. Kuru fasulyeler akşamdan ıslanır, ertesi gün tamamen pişene kadar haşlanır.
2. Sarımsaklar rendelenir tahin, limon suyu ile karıştırılır. Üzerine haşlanan kuru fasulyenin suyundan eklenerek kıvamı yumuşatılır.
3. Bayat ekmekler küp küp doğranarak servis tabağına alınır.
4. Üzerine delikli bir kevgir ile kuru fasulyeler yarı sulu olarak eklenir (ekmeği yumuşatması için).
5. Fasulyenin üzerine tahinli sos gezdirilir.
6. Üzerine yağ ve salça kavrularak sos yapılıp dökülür.
7. Pul biber ve karabiber serpilir, maydanozla süslenerek servis edilir.
Vardabit paçası, Aile dizisindeki Aslan'ın sevdiği meze tarifi olarak karşımıza çıkıyor. Bu yöresel lezzeti siz de evinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
0 Yorumlar