 |
| Glisemik İndeksi Düşük Besinler |
GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK BESİNLER
Merhaba değerli okurum :) Memnun musun yazdıklarımdan? Karatay beslenmesinde glisemik indeksi düşük besinlerin tüketilmesi önerilir. Glisemik indeksi düşük besinleri hadi beraber inceleyelim. Ama ondan önce önemli bir bilgi vermem gerekiyor.
DİPNOT: Düşük glisemik indeksli yiyecekleri de büyük porsiyonlar olarak tüketirsek, 'yüksek glisemik yük' denilen yüksek glisemik değerler ortaya çıkmaktadır. Tüketeceğimiz gıdaların hiçbir zaman olması gerekenden fazla porsiyonlarda olmamalıdır. Doyunca yemeği bırakmamız yeterlidir.
Glisemik indeksi düşük besinler nelerdir?
A) PROTEİNLER
Proteinlerin glisemik indeksi ölçülemeyecek kadar az olduğundan proteinlerin glisemik indeksleri 100 üzerinden sıfırdır. Bu yüzden korkmadan bol bol kalori hesabı yapmadan tüketebilirsiniz. Tabi ki burada unutulmaması bir konu ise besinlerin pişirilme yöntemleri. Kızartma pişirme yöntemi kullanmıyoruz. Fırın veya haşlama gibi masum yöntemler kullanarak besinlerimizi kısık ateşte pişirmeni öneriyorum. :)
Bu gruptaki yiyecekler ve glisemik indeks değerleri şöyledir:
• Etler = 0
• Balıklar = 0
• Yumurta = 0
• Peynir = 0
• Yoğurt = 0
• Süt = 0
• Ayran = 0
B) SEBZELER
Sebzeler çiğ olarak tüketildikleri zaman çok az miktarda karbonhidrat içerdiklerinden dolayı glisemik değerleri çok düşüktür. Ancak pişirildiklerinde bu değerler yükselmektedir. Mesela indeks değeri düşük olan çiğ havuç, 100 üzerinden 40 iken pişirildiğinde ise glisemik indeksi 100 üzerinden 60-70 lere çıkabiliyor.
Sık kullandığımız bazı sebzelerin (çiğ olarak) 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:
• Lahana (her türlüsü), karnabahar, brokoli = 0
• Enginar, kereviz = 0
• Patlıcan, kabak, biber (yeşil, kırmızı) = 0
• Salatalık, domates, marul, kuru soğan = 0
• Taze yeşil fasulye = 48
• Turp (her türlüsü) = 15
• Yer elması = 15
• Çiğ havuç = 40, (havuç haşlanınca = 70)
C) BAKLAGİLLER
Sık kullandığımız baklagillerin (pişmiş) 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:
• Yerfıstığı = 0
• Kuru fasulye ve barbunya = 30
• Kuru bakla = 79
• Mercimek (her türlüsü) = 30
• Kuru börülce = 30
• Nohut = 42
D) KURUYEMİŞLER
Sık tükettiğimiz kuruyemişlerin 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:
• Badem = 0-15
• Ceviz = 0-15
• Kavrulmamış fındık = 0-15
• Kavrulmamış yerfıstığı = 0-15
• Antep fıstığı = 0-15
• Fındık ve çekirdekli siyah kuru üzüm karışımı = 20
• Kuru kayısı/gün kurusu = 30
• Kuru mürdüm eriği = 29
E) MEYVELER
Düşük glisemik indeksli bazı taze meyvelerin 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:
• Kiraz, vişne = 22
• Erik (her türlüsü) = 24
• Greyfurt = 25
• Şeftali = 28
• Elma, armut = 40
• Çilek, böğürtlen, karadut = 40
• Portakal = 45
• Taze üzüm = 53
• Taze kayısı = 57
Seninle paylaşmış olduğum bilgilerimi beğendiysen veya bir önerin varsa yorumunu bekliyorum. :) Diğer yazım da görüşmek üzere... ❤❤
0 Yorumlar